Surasak a convenu que d’autres mesures doivent être mises en œuvre, notamment des campagnes de messages publics plus ciblées, une collaboration avec les autorités locales pour aider les vendeurs de rue à ajuster leurs recettes, ainsi que des mesures simples telles que des compteurs de sel qui peuvent aider les cuisiniers à savoir facilement si leurs plats contiennent trop de sodium.
Le ministère thaïlandais de la Santé publique et ses partenaires ont adopté depuis 2016 une stratégie en cinq piliers pour réduire la consommation de sel, comprenant des campagnes éducatives de sensibilisation.
Les éléments clés de la stratégie comprennent la surveillance de la consommation de sodium, l’augmentation des connaissances du public et la promotion de habitudes alimentaires plus saines.
“L’éducation publique à elle seule n’est pas vraiment efficace. Même les personnes instruites consomment aujourd’hui plus de sel que les pauvres, parce qu’elles profitent de la vie, font la fête, mangent au restaurant et mangent davantage”, a déclaré Surasak.
Il a déclaré que les projections de l’Université Mahidol concernant l’impact positif de la taxe étaient assez importantes.
Les projections incluent 155 000 cas évitables d’accidents vasculaires cérébraux, de maladies rénales et de maladies cardiaques sur une période de 10 ans. Le nombre de décès évitables est estimé à plus de 10 000 cas, et les économies sur les coûts du service national de santé pourraient atteindre 3,1 milliards de bahts.
Les Thaïlandais ordinaires qui mangent des nouilles au poulet ont déclaré à CNA qu’ils s’inquiétaient de l’impact de la hausse des prix sur leur plat préféré.
“Si vous y prêtez attention, le prix des nouilles a augmenté au fil du temps – 10, 15, voire 20 bahts – mais les gens les achètent toujours”, a déclaré Kongkiat.
“Je pense que nous devrions nous concentrer sur l’évolution des comportements alimentaires, peut-être par l’éducation, la promotion ou en informant les gens des conséquences de la consommation trop fréquente de certains aliments. Ce serait plus efficace.”
Pirada a admis que son commerce de nouilles à Bangkok était déjà confronté à des difficultés. Il espère que le gouvernement prendra en considération les commerçants comme lui avant d’apporter des changements qui pourraient nuire à leurs revenus ou à leur clientèle.
“D’autres commerçants sur le marché ont également déclaré que les ventes diminuaient et que les coûts augmentaient”, a-t-il déclaré. “S’il vous plaît, n’augmentez pas encore le prix.”
Reportage supplémentaire de Jarupat Karunyaprasit.