Le menu Grammy comprend une sculpture de fromage de 600 livres

Le 68e Grammy annuel Récompenses revient à Arène Crypto.com ce dimanche (1er février) et le Los Angeles le lieu met tout en œuvre pour ses invités spéciaux. En collaboration avec le concessionnaire Levy Restaurants, le lieu appartenant à AEG a organisé un menu d’options spéciales de restauration et de boissons pour leurs suites de luxe, le club exclusif Delta SKY360 et leur événement de gala post-Grammy sur la nouvelle terrasse City View.

Le menu comprend un mélange de collations d’ouverture composé de noix de maïs saupoudrées de tajin, de maïs soufflé salé au citron vert, de mangue séchée au chili et de Doritos chili limon dinamita en l’honneur du restaurant Doritos After Dark de l’arène. Les suites de luxe auront également accès à du pain plat carnitas de canard avec jaune d’œuf séché au tapatio, curtido de fenouil, roquette, queso Oaxaca et une réduction balsamique aux dattes ; côte de bœuf braisée au mezcal avec quartiers de pommes de terre frites et riz frit à l’ail ; torta nopales milanesa avec feuille de cactus poêlée croustillante, soyrizo nduja et salade de chou aux agrumes serrano ; et un nouvel article remarquable de brochettes de tortillas avec du poulet Mary’s mariné au codigo et à la lime, du bœuf nourri à l’herbe adobada, de la salsa de Jamaïque et de la salsa seca au matcha et aux pistaches.

Les invités du Delta SKY360 Club auront droit à du crudo de thon rouge pressé avec du poivre Jimmy Nardello mariné, de la ciboulette et de l’huile d’olive extra vierge, ainsi qu’à des œufs farcis « on-sen ramen » avec du bacon char siu, du chili croquant du Sichuan et du negi gari shoga.

Lors de la soirée des Grammy, la Crypto.Com Arena devrait verser plus de 2 000 coupes de champagne et servir 600 livres. de côtes levées, 15 000 crevettes et 12 000 morceaux de sushi. De plus, 640 livres. de fromage sera servi – dont certains seront des morceaux découpés dans un bloc de fromage de 600 lb.

La sculpteure de fromage Sarah Kaufmann (également connue sous le nom de The Cheese Lady) sculpte un bloc de 600 livres de fromage du Nouveau-Mexique pour ressembler aux touches du piano, aux trompettes, aux tambours et à d’autres symboles pour représenter les nombreux genres des Grammy Awards. Toutes les sculptures serviront à la fabrication de fromages grillés artisanaux lors de l’événement de dimanche.

Chaque année, les Grammy travaillent avec l’organisation à but non lucratif Musically Fed pour garantir que toute nourriture non utilisée lors de l’événement soit réutilisée en toute sécurité pour des partenaires à but non lucratif au service des personnes confrontées à l’insécurité alimentaire dans la région de Los Angeles. Après la cérémonie de remise des prix et les événements associés, les plats préparés sont emballés sur place et livrés via le processus de récupération alimentaire établi par Musically Fed, garantissant ainsi qu’aucun aliment ne soit gaspillé.

En 2024 et 2025, Musically Fed a récupéré l’équivalent de 2 074 repas auprès de Grammys-événements liés seuls. Lors de tous les événements de la région de Los Angeles en 2025, y compris les Grammy Awards, Musically Fed a contribué à rediriger 9 905 repas vers des partenaires locaux à but non lucratif.

L’événement post-Grammys Gala comprendra des raviolis aux pois de senteur avec mousse carbonara et guanciale croustillante ; des frites de martini sales comprenant des olives vertes imbibées de gin et du sel citronné ; Bouchées de poulet Manhattan avec bourbon, jus d’orange et sauce BBQ aux cerises au brandy ; ainsi que des cannolis de saumon fumé avec crème fraîche à la ciboulette, œufs de saumon et tout ce qui est épicé.

La soirée Grammy à la Crypto.com Arena proposera également des cocktails exclusifs. Les boissons de spécialité comprennent le Grammy 68, qui est du champagne Perrier-Jouët et du caviar d’orange sanguine, et un Manhattan au chocolat et à l’orange composé de whisky des tropiques Jefferson, de liqueur d’orange, de liqueur de café, d’une pincée de bitter au chocolat, de vermouth sucré et d’une garniture d’orange déshydratée trempée dans le chocolat.