APPORTÉ SIMPLEMENT À SINGAPOUR
Fait intéressant, il a admis qu’il n’était pas un client régulier de Simple avant de l’apporter. marques à Singapour. Il n’a contacté la chaîne de restaurants indonésiens que par l’intermédiaire d’un certain nombre de connaissances après la fermeture de Warong Nasi Pariaman.
Il a finalement réussi à contacter le propriétaire de la troisième génération de Simple en Indonésie et a voyagé au cours des mois suivants au fur et à mesure que les discussions avançaient.
Asyraf a déclaré que le projet “coûtait environ des centaines de milliers de dollars de Singapour”, y compris la rénovation de l’ancien magasin.
Lorsqu’on lui a demandé s’il avait déjà contacté le propriétaire du Warong Nasi Pariaman pour poursuivre son activité ou apprendre les recettes, Asyraf a répondu non.
“Nous voulions faire quelque chose qui nous appartenait”, explique-t-il.
“Nous ne savons pas non plus pourquoi ils ont démissionné, alors nous voulons respecter leur décision. Ils ferment un chapitre, nous en ouvrons un autre.”
Il a également rejeté l’idée selon laquelle porter franchise être un étranger plutôt que de créer une conception locale de Singapour fait de lui un « traître ».
“Nous pourrions réellement ouvrir notre propre concept Nasi Padang”, a-t-il déclaré.
“Mais quand nous remplaçons marques grand comme Pariaman, les attentes sont également grandes. Simple est devenu marques ce qui est énorme en Indonésie, nous avons donc pensé que les gens apprécieraient davantage son authenticité.
“Si vous ne parvenez pas à présenter correctement les saveurs du Minang, le goût finira par être une version influencée par les goûts singapouriens”, a-t-il ajouté.
“Pariaman sert une cuisine indonésienne authentique, donc apporter quelque chose de plus local va à l’encontre de l’objectif principal.”
Actuellement, Simple Singapore sert environ 25 à 30 plats chaque jour, même si le menu pourrait éventuellement s’étendre à environ 100 choix.
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